Présentation du lot

Chassagne-Montrachet Bachelet-Ramonet (Domaine) 1995

La cuvée

Ce chassagne-montrachet élaboré à partir du cépage pinot noir, révèle un terroir argilo-calcaire idéal.
D'une couleur vive aux reflets violacés, il séduit par son intensité. Les arômes envoûtants de griotte juteuse, de noyau de cerise sucré et de fraise des bois se fondent délicatement dans un ballet sensoriel. Ces arômes fruités sont magnifiquement rehaussés par des nuances subtiles, presque mystérieuses, évoquant les sous-bois humides et les épices exotiques. Bien que jeunes, les tanins, austères mais prometteurs, s'assouplissent avec le temps pour révéler une structure riche et pleine de saveurs, dépeignant une complexité captivante.
Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées et rôties, des viandes en sauce, ou des fromages à pâte molle.

Le domaine Bachelet-Ramonet

Situé au cœur de la Côte d’Or, à Chassagne-Montrachet, le domaine Bachelet-Ramonet s’étend sur 13 hectares de vignes et perpétue une tradition viticole transmise depuis quatre générations. Aujourd’hui, c’est Alain Bonnefoy et son épouse qui en assurent la direction, dans un esprit de continuité et d’engagement envers les terroirs qu’ils cultivent.
Le style du domaine est volontairement classique, fidèle à l'identité des appellations de la région. Ici, pas de chichi ni de vinification tapageuse : les vins sont francs, droits, et toujours d’une belle régularité. En blanc comme en rouge, ils expriment avec justesse la typicité de leurs climats, offrant des profils équilibrés, élégants et structurés, sans jamais perdre en gourmandise.
Une attention particulière est portée à la qualité du travail dans les vignes comme au chai, afin de respecter les cycles naturels et de laisser le terroir s’exprimer pleinement. Grâce à cette approche mesurée, les cuvées du domaine séduisent les amateurs de vins racés mais accessibles, alliant buvabilité et potentiel de garde.
En dépit de la renommée croissante de Chassagne-Montrachet, les prix du domaine Bachelet-Ramonet restent mesurés, faisant de cette exploitation familiale l’une des adresses les plus justes et régulières de la Côte d’Or. Un domaine à suivre de près, pour quiconque apprécie les belles signatures bourguignonnes discrètes mais sûres.