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Mercurey 1er Cru Sazenay Paul & Marie Jacqueson 2023
Mercurey 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Une exploration de pureté et de minéralité, révélant la craie de la Côte des Blancs à l’état brut, à travers des parfums de fruits et de fleurs blanches.
Plus d'infosCe premier cru de la Côte Chalonnaise représente une expression raffinée du terroir bourguignon, alliant tradition et modernité. Les parcelles premier cru de Mercurey ont été récemment acquises par le domaine. Située dans la Côte Chalonnaise, le climat se dresse sur des sols argilo-calcaires, associés à une exposition optimale, permettent au chardonnay de s'épanouir pleinement, donnant naissance à des vins d'une grande finesse. La récolte est manuelle, suivie d'une fermentation en fûts de chêne, accomplie de manière spontanée, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, un élevage prolongé sur lies fines confère au vin complexité et rondeur, avant une mise en bouteilles réalisée avec des doses minimales de soufre.
La cuvée se pare d’une robe or pâle et brillante. Le bouquet révèle des parfums de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de beurre et de vanille. En bouche, une attaque vive laisse entrevoir une belle structure, amenant vers une finale longue et minérale.
Le domaine Paul & Marie Jacqueson
Henri Jacqueson, (le père de Paul), reprend les terres familiales en 1945 pour y planter des vignes. A l'époque, ce n'est le cas que de 5 vignerons dans le village de Rully, en Côte Chalonnaise, dans le prolongement de la Côte des Blancs au sud de Beaune. Progressivement, il agrandit le domaine en achetant des parcelles bien placées à Mercurey, mais surtout à Rully même. En 1971, c'est Paul qui prend le relai avec son épouse Pierrette, et le passe à ses enfants, Marie en 2006 et Pierre en 2015. Trois générations de vignerons qui auront participé à la réputation de l'appellation, par des vins toujours plus fins et précis.
Aujourd'hui, le domaine est composé de 18 hectares, situés principalement à Rully mais aussi à Mercurey et Bouzeron, à 55% en rouge. Leurs sols sont travaillés mécaniquement (pas de désherbants) car selon Paul Jacqueson, « seuls des labours lents et répétés entretiennent correctement les sols ». Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, puis les raisins sont triés et égrappés dès leur arrivée à la cuverie. Rouges comme blancs sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne fabriqués par plusieurs tonneliers bourguignons avec des merrains issus de la forêt de Troncay et séchés au moins deux ans. La proportion de barriques neuves est en général de 20% pour les blancs et de 25% pour les rouges.
Une signature à ne pas manquer pour les grands amateurs de Bourgogne.
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