Santa Cruz Mountains Chardonnay Mount Eden Vineyards Chardonnay Mount Eden 2005

Présentation du lot

Santa Cruz Mountains Chardonnay Mount Eden Vineyards Chardonnay Mount Eden 2005

La cuvée

Le domaine Mount Eden Vineyards, perché à plus de 600 mètres d’altitude sur les contreforts des Santa Cruz Mountains, domine l’océan Pacifique et la Silicon Valley. Martin Ray, qui a planté les vignes en 1940, croyait dur comme la roche que « la vigne doit lutter pour parler vrai ». Le chardonnay qu’il y planta provenait directement de boutures du domaine Paul Masson, elles-mêmes issues de sélections bourguignonnes. Les raisins, issus de très faibles rendements, sont récoltés à la main à l’aube, à maturité optimale. La vinification suit une approche bourguignonne traditionnelle avec un pressurage sans égrappage et une fermentation naturelle. Pour finir, le vin est élevé sur lies pendant dix mois, en fûts de chêne français.
La robe jaune doré et pâle se pare de subtils reflets argentés. Le nez profond et complexe mêle des parfums de citron confit, d’amande grillée, de pierre chaude et de fleur d’acacia avec une touche saline. En bouche, l’attaque est droite et tendue, puis s’ouvre sur une texture ample et veloutée. La finale, d’une longueur minérale remarquable, évoque la craie et la noisette.