Présentation du lot

Chambertin Grand Cru François Feuillet 2011

La cuvée

Implanté à environ 250 mètres d’altitude, Chambertin fait partie des neufs appellations grands crus de la Côte de Nuits, en Côte d’Or. Les sols, réputés pour leur composition hétérogène, sont à l’origine de vins rouges complexes et élégants, magnifiés par la puissance et la richesse du pinot noir. Après des vendanges manuelles accomplies à maturité optimale, les raisins sont rapidement triés et pressés. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à des températures contrôlées. Pour finir, cet élégant vin rouge est élevé plusieurs mois en fûts de chêne français avant d’être mis en bouteilles.
La robe pourpre profonde laisse entrevoir un nez délicat, marqué par des parfums de petits fruits noirs des bois, accompagnés par de subtiles notes poivrées. La bouche franche et expressive est sublimée par une belle rondeur et un équilibre parfait, amenant vers une finale délicieusement longue et fruitée. Ce 100% pinot noir peut aisément patienter quelques années en cave.

Le domaine François Feuillet

François Feuillet est un homme d’affaires passionné qui décida d’investir dans la vigne en 1991. Il est ainsi l’heureux propriétaire d’un charmant domaine bourguignon, s’étendant le long des plus belles appellations de la région. Ses vignes sont minutieusement cultivées par la famille de vignerons Durand, représentée par David Durand, jeune viticulteur passionné. Ensemble, le vigneron et le président-directeur général de l’entreprise Trigano sont heureux de travailler plus de dix hectares de vignes. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils décident d’appliquer les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Au chai comme dans les vignes, tout est ainsi réalisé dans le plus grand respect des sols afin de laisser le terroir exprimer librement tous ses arômes. Les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est utilisé en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble bourguignon propose des cuvées d’exception, authentiques et savoureuses, reflétant parfaitement les cépages de la région.