L'AOC Chambertin
Situé au cœur de Gevrey-Chambertin, Chambertin est l'un des grands crus les plus mythiques de la Côte de Nuits. Son nom remonterait à un vigneron prénommé Bertin qui, admirant les vins produits sur le Clos de Bèze voisin, planta les parcelles adjacentes — le « champ de Bertin » devenant peu à peu Chambertin. Napoléon Ier en était un fervent amateur et ne voyageait jamais sans quelques bouteilles, dit-on. Reconnu en grand cru en 1937, le Chambertin s'étend sur environ 28 hectares de pinot noir, sur des marnes calcaires brunes et ferrugineuses exposées est et sud-est, entre 275 et 300 mètres d'altitude — des sols qui donnent aux vins leur structure imposante et leur profondeur singulière.
Un chambertin de grande année, c'est un rouge d'une concentration rare : fruits noirs (cerise noire, mûre), épices, sous-bois, truffe et réglisse se déploient avec une trame tannique puissante mais d'une élégance remarquable. C'est un vin de très longue garde, capable de s'épanouir sur plusieurs décennies. Parmi les domaines dont les bouteilles sont les plus recherchées, Armand Rousseau fait figure de référence absolue, aux côtés de Dugat-Py, Bouchard Père & Fils ou encore Albert Bichot.
