VdP Aude Domaine des Mille Vignes Rosé 2018

Présentation du lot

VdP Aude Domaine des Mille Vignes Rosé 2018

La cuvée

Situé au cœur du pays cathare, le vignoble du Pays d’Aude s’étend entre la Montagne Noire au nord et les Corbières au sud. C’est une terre de passage, traversée depuis l’Antiquité par les Romains qui y ont planté les premières vignes. Le rosé du Pays d’Oc s’inscrit dans la tradition d’un vin de plaisir, frais, lumineux et convivial, reflet de la douceur méditerranéenne. Les vignes, généralement de grenache, de mourvèdere ou encore de cinsault proviennent de sols alliant subtilement argiles rouges, calcaires et alluvions caillouteuses. Ces sols offrent une excellente régulation hydrique, ce qui permet aux raisins d’atteindre une belle maturité sans excès. Les fruits habituellement récoltés à l’aube pour préserver la fraîcheur sont mis en cuves et font l’objet d’une saignée quelques heures après pour obtenir une robe délicatement saumonée. Après une fermentation à basse température, le vin est élevé sur lies pendant plusieurs mois.
La robe rose pâle révèle des reflets brillants et limpides. Le nez subtil et gourmand est marqué par des parfums de fraise des bois, de groseille fraîche et de bonbon anglais. La bouche vive et soyeuse dévoile une belle rondeur en milieu de bouche, sublimée par des notes de petits fruits rouges et par une pointe saline en finale.