Alsace Riesling Altenbourg Vendanges Tardives Pierre Sparr 1989

Présentation du lot

Alsace Riesling Altenbourg Vendanges Tardives Pierre Sparr 1989

La cuvée

Situé entre Kientzheim et Sigolsheim, le lieu-dit Altenbourg se trouve juste au pied du célèbre grand cru Furstentum. Ce coteau orienté plein sud bénéficie d’un microclimat chaud et ventilé, propice à la surmaturation des raisins et au développement du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Le sol, composé de marnes calcaires mêlées d’argiles fines, confère au vin une intensité aromatique et une texture d’une rare ampleur, tout en préservant la fraîcheur minérale emblématique du cépage. Les vendanges manuelles sont effectuées tardivement, parfois en plusieurs passages, afin de ne sélectionner que les baies les plus dorées et concentrées en sucre. Le pressurage doux permet d’extraire un jus pur et aromatique, avant une fermentation lente de plusieurs mois en cuves inox à basse température. L’élevage sur lies fines vient ensuite parfaire l’équilibre entre richesse, finesse et complexité.
La robe, d’un or ambré lumineux, annonce une grande maturité. Le nez s’ouvre sur des arômes envoûtants de fruits confits, d’abricot sec, de citron rôti et de miel d’acacia, complétés par des touches d’épices douces et de cire d’abeille. En bouche, la texture est somptueuse : un nectar à la fois onctueux et ciselé, porté par une acidité cristalline qui équilibre la sucrosité et prolonge la finale sur des notes de zeste confit et de pierre humide.