Présentation du lot

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes Louis Latour 2005

La cuvée

Composé à 100% de pinot noir, c’est l’un des fers de lance du grand domaine Bourguignon Louis Latour, représentant de la prestigieuse appellation Chambolle-Musigny, située au cœur de la Côte de Nuit.
Au sujet de la vinification, elle se fait de manière traditionnelle, en cuve ouverte avec une fermentation malolactique à 100%. Les vins sont élevés pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne, dont 40% sont neufs, avant d’être mis en bouteille à la propriété.
ce Chambolle-Musigny 1er Cru se distingue par sa robe rubis profond. A la dégustation, le nez présente une alliance harmonieuse de notes de fruits rouges et de touches poivrées. En bouche, il est serré et dense, offrant une longue expression avec une grande fraîcheur et des arômes subtils de framboise.
Cette cuvée s’allie à merveille à un parmentier de canard et de truffes, un chapon, du salmi de bécasse, du sanglier aux airelles ou encore du Brillat-Savarin.

Le domaine Louis Latour

Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. À ses côtés, Éléonore Latour, la fille de Louis Fabrice, l'a rejoint dans cette aventure et incarne déjà l'avenir de la propriété.
La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 27 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles). Une grande attention est également portée lors de la vinification, respectueuse de chaque cépage, chaque appellation et chaque parcelle. Petite particularité : le domaine détient sa propre tonnellerie, ce qui permet un élevage sur-mesure en fonction de la chauffe des fûts et du temps passé sous bois.
Le style de la maison est précis et assumé : des vins rouges subtils d'une grande élégance jusqu'aux vins blancs riches et équilibrés. Nous vous conseillons d'oublier ces beaux flacons dans votre cave pour les voir s'exprimer pleinement...

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