Présentation du lot

Beaune 1er Cru Hospices de Beaune cuvée Hugues et Louis Bétault Louis Latour 2002

La cuvée

Ce vin est issu du fameux vignoble des Hospices de Beaune (dont les pièces sont vendues aux enchères au mois de novembre), et a été acquis par iDealwine puis vinifié par la Maison Latour. Il est produit à partir de deux parcelles de 1er crus de Beaune, les baies vendangées fermentent en cuves ouvertes. S'en suit une fermentation malolactique puis un élevage qui est réalisé dans des fûts provenant de la tonnellerie de la maison et dont la proportion de bois neuf avoisine les 25 %. Et ce, entre huit et dix mois.
Lors de la dégustation, l'amateur découvre un vin doté d'une belle robe rouge rubis soutenu, teintée de reflets violets. De celle-ci s'échappent des notes aromatiques nettes et intenses de fruits rouges et noirs et d'autres, plus discrètes, de fleurs comme la violette. Avec le temps, nous décelons aussi des notes d'humus, de truffe et de cuir. La bouche, elle, est charpentée et généreuse, toutefois structurée par des tanins délicats.

Le domaine Louis Latour

Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. À ses côtés, Éléonore Latour, la fille de Louis Fabrice, l'a rejoint dans cette aventure et incarne déjà l'avenir de la propriété.
La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 27 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles). Une grande attention est également portée lors de la vinification, respectueuse de chaque cépage, chaque appellation et chaque parcelle. Petite particularité : le domaine détient sa propre tonnellerie, ce qui permet un élevage sur-mesure en fonction de la chauffe des fûts et du temps passé sous bois.
Le style de la maison est précis et assumé : des vins rouges subtils d'une grande élégance jusqu'aux vins blancs riches et équilibrés. Nous vous conseillons d'oublier ces beaux flacons dans votre cave pour les voir s'exprimer pleinement...

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