Présentation du lot

Châteauneuf-du-Pape Bois de Boursan (Domaine) Cuvée des Félix Jean et Jean-Paul Versino 2001

La cuvée

Bien que très réputée, la Cuvée des Félix ne représente que 10% de la production du domaine. Cette sélection parcellaire de vignes à faibles rendements est un assemblage de 5 cépages : cinsault, syrah, counoise, mourvèdre et grenache noir. Jean et Jean-Paul effectue une vinification traditionnelle et élève leurs vins en barrique de deux à six vins pour leur offrir complexité et concentration. Le résultat se fait sentir à travers un corps puissant et structuré. Les arômes sont intenses : fruits noirs, réglisse et cacao. C'est un vin de longue garde qui mérite des mets de son envergure. Gibiers, poêlées de girolles, fondants au chocolat se marieront à merveille avec lui.

Le domaine Bois de Boursan

Jean Versino et son père Jean-Paul travaillent main dans la main pour exploiter ce domaine familial créé par le second en 1955. Arrivé en 1983, après avoir abandonné l'université, Jean l'aide à agrandir le domaine conduit depuis ses prémices en viticulture biologique. Aujourd'hui, les 13 cépages autorisés par le cahier des charges de l'appellation sont cultivés sur 27 parcelles réparties sur 10 hectares. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans et sont traitées sans produit phytosanitaire. Père et fils laissent le Mistral faire son œuvre : son souffle puissant assainit les vignes. Reconnus par les critiques professionnels, leurs vins sont élevés 18 mois dans différents bois et ne subissent aucune filtration afin de révéler leur grande typicité.