Vin de France Pet'Nat Dandelion 2022
13%
0.75L
Un blanc effervescent bourguignon raffiné et frais, alliant la finesse aromatique de l'aligoté ou du chardonnay, à la minéralité du terroir argilo-calcaire bourguignon.
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Vin de France Pet'Nat Dandelion 2022
La cuvée
Au cœur du paysage viticole bourguignon, ce blanc effervescent illustre un travail original et raffiné mis en place par des vignerons bourguignons volontaires. Les vignes de chardonnay ou d’aligoté reposent sur des coteaux idéalement exposés, sur des sols complexes composés principalement de calcaire, d’argile et de marnes, qui confèrent aux raisins minéralité, finesse et équilibre. La vinification est au cœur de la qualité de cette cuvée : les vendanges sont réalisées avec soin pour sélectionner les grappes les plus saines, puis les raisins sont pressés délicatement et le jus fermente à basse température afin de conserver les arômes floraux et fruités typiques des cépages blancs bourguignons. La seconde fermentation, réalisée selon la méthode traditionnelle en bouteilles, développe des bulles fines et crémeuses caractéristiques, tandis qu’un élevage sur lies fines prolongé apporte complexité, rondeur et texture.
La robe est jaune pâle, sublimée par des reflets verts. Le nez révèle des parfums de fleurs blanches et d’agrumes, accompagnés par des notes subtiles de fruits à chair blanche. La bouche est vive, élégante, structurée, révélant une effervescence harmonieuse et une finale fraîche et persistante, signature des terroirs bourguignons.
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