Présentation du lot

Bâtard-Montrachet Grand Cru Clos Poirier Louis Latour 2019

La cuvée

Les vignes du grand cru Bâtard-Montrachet grimpent entre les villages de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ces terroirs de cépages blancs, emblématiques à travers le monde, jouissent d'une bonne orientation est-ouest et se développent sur des sols argilo-calcaires. Le Clos Poirier est situé au cœur du cru, en contrebas du Montrachet. Il s’étend sur 85 ares d’un seul tenant, et est orienté lui nord-sud (contrairement aux parcelles voisines). La surface exploitée par le domaine est de 43 ares.
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, la fermentation se fait selon les techniques traditionnelles de la maison (100% malolactique). Les cuvées sont ensuite élevées en fûts de chênes neufs pour une période de huit à dix mois. La robe jaune pâle de ce chardonnay dévoile de subtils reflets dorés. Le bouquet est envoûtant mêlant les parfums de miel et de brioche accompagnés par une touche de vanille. La bouche rappelle les arômes charmeurs du nez et amène vers une finale équilibrée entre les notes d'amandes et une pointe de minéralité.

Le domaine Louis Latour

Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. À ses côtés, Éléonore Latour, la fille de Louis Fabrice, l'a rejoint dans cette aventure et incarne déjà l'avenir de la propriété.
La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 27 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles). Une grande attention est également portée lors de la vinification, respectueuse de chaque cépage, chaque appellation et chaque parcelle. Petite particularité : le domaine détient sa propre tonnellerie, ce qui permet un élevage sur-mesure en fonction de la chauffe des fûts et du temps passé sous bois.
Le style de la maison est précis et assumé : des vins rouges subtils d'une grande élégance jusqu'aux vins blancs riches et équilibrés. Nous vous conseillons d'oublier ces beaux flacons dans votre cave pour les voir s'exprimer pleinement...

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