Présentation du lot

Bâtard-Montrachet Grand Cru Paul Pernot 1999

La cuvée

Installé au coeur de Puligny, le domaine exploite plus de 20 hectares de vignes, dont 15 dans cette seule commune, classés en village, premier cru et grand cru. Il possède une parcelle de 60 ares de Bâtard Montrachet, en faisant l'un des plus importants propriétaires de ce grand cru de 11 hectares, que se partagent une trentaine de vignerons. Situé sous le Montrachet, ce climat dispose du même type de sol, légèrement plus profond, donnant naissance à des vins riches et généreux. Les Pernot pratiquent une vinification traditionnelle ; les baies vendangées à la main sont pressées en grappes entières, puis les jus fermentent en barriques avant un élevage de 11 mois. L'embouteillage est réalisé avant la vendange suivante.
Le style riche de la maison Pernot se retrouve dans cette cuvée, au nez charmeur de pêche, d'abricot, d'agrumes et d'acacia. La bouche, bien pleine s'épanouit en une finale d'une très belle longueur. Un vin qui pourra évoluer plusieurs années en cave.

Le domaine Paul Pernot

Le domaine bourguignon Paul Pernot, niché au cœur de l’emblématique commune de Puligny-Montrachet, est mené d’une main de maître par Paul et ses deux fils. Ensemble, ils cultivent avec passion 22 hectares de vignes, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils travaillent leurs terres dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Les fruits peuvent ainsi développer naturellement tous leurs arômes gourmands et savoureux. C’est dans ce contexte paisible que ce vignoble incontournable propose des cuvées authentiques, fruitées et parfumées, reflétant parfaitement le terroir de la région, sublimé par le savoir-faire unique d’une famille de vignerons passionnés.