Présentation du lot

Clos de la Roche Grand Cru Vieilles vignes Intra-muros Dominique Laurent 2012

La cuvée

Le Clos de la Roche est des cinq grands crus qui se trouve sur la commune de Morey-Saint-Denis en côte de Nuits (en comptant Bonnes-Mares qui se situe à cheval sur Chambolle et Morey). Cette cuvée est un assemblage de plusieurs parcelles réparties au sein du grand cru. Il offre un superbe nez aux arômes de framboise et avec une belle minéralité calcaire. Le vin est aérien, avec une très belle longueur.

Le domaine Dominique Laurent

Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent