Présentation du lot

Vin de France La Pluie et la Rosée Domaine les Fauvettes Maryse Chatelain 2019

La cuvée

Le rosé en Bourgogne reste une production confidentielle et atypique dans une région mondialement réputée pour ses rouges et ses blancs. Lorsqu’il est classé en Vin de France, il échappe aux contraintes strictes de l’appellation, permettant au vigneron de travailler avec davantage de liberté, que ce soit dans l’assemblage, dans la méthode de vinification ou dans l’expression du terroir. Le vignoble s’étend sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés ensoleillés et des nuits fraîches qui préservent l’acidité. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, caractéristiques de la Bourgogne, qui confèrent au vin sa minéralité et sa finesse. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle. Après une courte macération, les fruits fermentent en cuves inox à basse température. L’élevage de quelques mois sur lies fines apporte une texture délicatement ronde à l’ensemble.
La robe rose pâle dévoile un bouquet expressif et gourmand, dominé par des parfums de petits fruits rouges, relevés par des notes florales. La boche vive et rafraichissante laisse entrevoir une attaque fruitée et une belle tension.