Présentation du lot

Vin de France Les Gouttes Tino Kuban Les Jardins Vivants 2021

La cuvée

L'ensemble du domaine est conduit en agriculture biologique, avec des méthodes "nature". Après des vendanges manuelles, les vins sont vinifiés en grappes entières. Les vins sont ensuite élevés dans des fûts neufs Stockinger. Aucun soutirage n'est effectué. Comme beaucoup des vins de Tino Kuban, il s'agit d'un vin d'une grande concentration, tendu, aux notes florales, fruitée. Mais ce qui marque à la dégustation, c'est la matière du vin : complexe mais jamais exubérante. Le vin est d'une longueur remarquable.

Le domaine Les Jardins Vivants Tino Kuban

Tino Kuban, jeune berlinois dynamique et passionné de vin, a repris à l'âge de 30 ans les rênes du domaine de Bernard van Berg situé à Meursault en 2018, après un bts viti-oeno en Allemagne et de nombreuses expériences viticoles aux quatre coins du monde et notamment chez des domaines naturistes français parmi les plus réputés (Dard & Ribo, Pierre Overnoy, le Domaine de la Tournelle, Philippe Bornard) ; il lui donne le charmant nom que nous lui connaissons aujourd'hui, les Jardins Vivants.
C’est au cœur de ce terroir d’exception qu’il cultive un hectare et de demi de vignes, dont les faibles rendements (sous les 10hl/ha et avec seulement quatre grappes par pieds) et les vendanges en plusieurs passages réalisées à la fraîcheur du matin, sont le gage de fruits de grande qualité. Les sols sont travaillés en légèreté afin d'éviter leur tassement, la taille est courte mais le vigneron ne pratique pas d'effeuillage.
En cave, les vinifications en grappes entières sont naturelles, pressurage vertical, fermentation spontanées et le travail se fait par gravité, sans soutirage et les mises en bouteille sont manuelles. Les vins de ce domaine ont d’emblée rencontré le succès grâce à leur haut niveau, leur précision et leur finesse.
Tino Kuban a également monté une petite structure de négoce très qualitative,
Maison Glandien.