Vin de France Les Magnies Tino Kuban Les Jardins Vivants 2020

Présentation du lot

Vin de France Les Magnies Tino Kuban Les Jardins Vivants 2020

La cuvée

Ce bourgogne Les Magnies de chez Tino Kuban est un monocépage de chardonnay. En effet, les vignes qui composent cette cuvée sont assez vieilles. Elles se situent à une altitude d’environ 250 mètres, dans le lieu-dit Les Magnies. Le vigneron prône une agriculture dans le respect de l’environnement et de la biodiversité avec une certification en biodynamie. Les vieux chardonnays profitent d’un sol argilo-calcaire, sur des pentes assez douces. Ils sont exposés parfaitement au levant et offrent un rendement inférieur à 10 hl/ha soit une moyenne de quatre grappes par pieds.
Au caveau, le liquide subit une fermentation grâce à des levures indigènes, en cuve inox pendant quelques jours. Ensuite, le liquide est élevé pendant de nombreux mois en chêne français déjà utilisé.
Lors de la dégustation, nous découvrons des notes de noisette et de fruits jaunes comme la pêche. En bouche, nous apprécions une tension, une vivacité et une puissance hors du commun. La longueur est interminable avec une belle trame minérale.

Le domaine Les Jardins Vivants Tino Kuban

Tino Kuban, jeune berlinois dynamique et passionné de vin, a repris à l'âge de 30 ans les rênes du domaine de Bernard van Berg situé à Meursault en 2018, après un bts viti-oeno en Allemagne et de nombreuses expériences viticoles aux quatre coins du monde et notamment chez des domaines naturistes français parmi les plus réputés (Dard & Ribo, Pierre Overnoy, le Domaine de la Tournelle, Philippe Bornard) ; il lui donne le charmant nom que nous lui connaissons aujourd'hui, les Jardins Vivants.
C’est au cœur de ce terroir d’exception qu’il cultive un hectare et de demi de vignes, dont les faibles rendements (sous les 10hl/ha et avec seulement quatre grappes par pieds) et les vendanges en plusieurs passages réalisées à la fraîcheur du matin, sont le gage de fruits de grande qualité. Les sols sont travaillés en légèreté afin d'éviter leur tassement, la taille est courte mais le vigneron ne pratique pas d'effeuillage.
En cave, les vinifications en grappes entières sont naturelles, pressurage vertical, fermentation spontanées et le travail se fait par gravité, sans soutirage et les mises en bouteille sont manuelles. Les vins de ce domaine ont d’emblée rencontré le succès grâce à leur haut niveau, leur précision et leur finesse.
Tino Kuban a également monté une petite structure de négoce très qualitative,
Maison Glandien.