Présentation du lot

Vin de France Les Vaux Tino Kuban Les Jardins Vivants 2021

La cuvée

Le jeune berlinois a repris le domaine de Bernard van Berg en 2018 et a tout de suite produit de grands vins grâce à ses compétences et sa rigueur. Les rendements sont extrêmement faibles afin de concentrer au maximum les baies : pas plus quatre grappes de raisins sur chaque pied. Les vendanges sont manuelles, réalisées en plusieurs passages le matin pour conserver la fraicheur des baies et garantir une maturité idéale. C'est un vin au profil droit, avec une très belle texture, une légère réduction en milieu de bouche qui rappelle parfois le pop-corn, complété par des arômes de fleurs blanches et des notes de noisettes. C'est un vin très minéral, avec une magnifique longueur.

Le domaine Les Jardins Vivants Tino Kuban

Tino Kuban, jeune berlinois dynamique et passionné de vin, a repris à l'âge de 30 ans les rênes du domaine de Bernard van Berg situé à Meursault en 2018, après un bts viti-oeno en Allemagne et de nombreuses expériences viticoles aux quatre coins du monde et notamment chez des domaines naturistes français parmi les plus réputés (Dard & Ribo, Pierre Overnoy, le Domaine de la Tournelle, Philippe Bornard) ; il lui donne le charmant nom que nous lui connaissons aujourd'hui, les Jardins Vivants.
C’est au cœur de ce terroir d’exception qu’il cultive un hectare et de demi de vignes, dont les faibles rendements (sous les 10hl/ha et avec seulement quatre grappes par pieds) et les vendanges en plusieurs passages réalisées à la fraîcheur du matin, sont le gage de fruits de grande qualité. Les sols sont travaillés en légèreté afin d'éviter leur tassement, la taille est courte mais le vigneron ne pratique pas d'effeuillage.
En cave, les vinifications en grappes entières sont naturelles, pressurage vertical, fermentation spontanées et le travail se fait par gravité, sans soutirage et les mises en bouteille sont manuelles. Les vins de ce domaine ont d’emblée rencontré le succès grâce à leur haut niveau, leur précision et leur finesse.
Tino Kuban a également monté une petite structure de négoce très qualitative,
Maison Glandien.