Présentation du lot

Pouilly-Fuissé Les Ménétrières Domaine Thibert 2011

La cuvée

Le pouilly-fuissé les ménétrières du domaine Thibert est une cuvée produite en quantité confidentielle, issue de deux hectares de vignes situées sur une parcelle exposée sud, sud-est. Le terroir se compose de colluviosols calcaires de bas de pente, profonds et complexes, avec une composition de brun calcaire, limono-argileux, puis argileux orange non calcaire. La vinification et l'élevage s'étalent sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage en fûts pendant 11 mois, suivi d'un affinage en cuve inox et une mise en bouteille avec faible voire aucune filtration.
Ce nectar révèle au nez des arômes doux et floraux avec des notes de peau de pamplemousse rose, d’épices douces et de fruits exotiques mûrs. En bouche, il se distingue par une minéralité exceptionnelle, offrant une grande pureté et une longueur remarquable. Cet élixir dynamique est à garder en cave pour une garde moyenne de 10 à 12 ans, atteignant ainsi le niveau d’un très beau premier cru.

Le domaine Domaine Thibert

Le domaine bourguignon Thibert, créé en 1967, est niché au cœur du Mâconnais. Le vignoble est mené d’une main de maître par Christophe Thibert et sa sœur Sandrine, épaulé par Fabien Duperray. Ensemble, ils cultivent avec passion 30 hectares de vignes de gamay noir et de chardonnay, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils réalisent chaque étape de conception des vins dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif consiste à permettre aux fruits de développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Le vignoble bourguignon propose ainsi des vins uniques et parfumés, reflétant parfaitement toutes les spécificités du terroir.