Présentation du lot

Corbières Rosé Métisse Maxime Magnon 2021

La cuvée

Cette cuvée rosé Métisse est composée de 20% de carignan, de 30% de cinsault et de 50% de grenache noir.
Les vendanges sont faites à la main en caissettes afin de préserver les baies de l'oxydation. La vinification est peu interventionniste, aucun soufre n'est ajouté à ce vin. La macération est réalisée en grappes entières. La fermentation est faite à basse température. L'élevage se passe en cuve.
La robe est rose pâle. Le nez est très frais avec des épices méditerranéennes et des fruits rouges croquants. En bouche, une trame fraîche se dégage, bien que le corps soit sapide et bien construit. En somme, c'est un rosé vineux mais rafraîchissant ! Nous vous conseillons de boire ce rosé dans les cinq ans. Servez-le frais (12°C) en bouteille. Mariez ce vin à un filet de merlan, des verrines de la mer ou bien un poulet à la portugaise.

Le domaine Maxime Magnon

Le bourguignon Maxime Magnon s'installe à Villeneuve-les-Corbières en 2002. Il a auparavant fait ses armes chez deux références que sont Philippe Valette et Thierry Allemand. Le domaine est planté en carignan (50%), syrah (2%), cinsault (20%) et grenache noir (28%) pour les cépages rouges. Pour les cépages blancs, le grenache gris est majoritaire (70%) suivi du grenache blanc (25%) et du macabeu (5%). 45 000 bouteilles sont produites par an pour une surface de 15,5 hectares (9 hectares en rouge, 6,5 en blanc). En moyenne, les vignes ont 80 ans. Les vendanges sont manuelles et le domaine est certifié bio. Maxime a réintroduit des brebis, ânes et vaches, qui pâturent dans les vignes entre novembre et mi-avril afin de favoriser une vie microbienne. Quant à la vinification, Maxime adopte une philosophie peu interventionniste en utilisant notamment des grappes entières avec des levures indigènes.
Largement influencé par l'école beaujolaise, il réussit aujourd'hui à prendre le meilleur de cette approche tout en définissant son style particulier. Ses vins sont digestes, fins, précis et avec des saveurs remarquables. Ainsi, Maxime Magnon participe grandement au renouveau de Corbières et représente un avenir certain de l'appellation languedocienne.