Présentation du lot

Savigny-lès-Beaune Clos des Godeaux Le Puy de l'ours 2021

La cuvée

Ce vin provient de vignes plantées en 1968, s'enracinant dans un sol argilo-calcaire agrémenté de marnes blanches et bénéficiant d'une exposition sud-ouest optimale pour la maturation des raisins. Cette cuvée 100% pinot noir est produite selon des pratiques viticoles biologiques respectueuses de l'environnement. Les vendanges sont réalisées avec soin, puis les raisins sont égrappés à 100%. La vinification inclut de légers remontages quotidiens et seulement deux pigeages en fin de fermentation, garantissant une extraction douce et maîtrisée. Le jus est ensuite élevé en fûts pendant environ 10 mois, sans chêne neuf, afin de préserver l'élégance naturelle du cépage.
Cette méthode d'élevage permet au nectar de développer des arômes subtils de fruits rouges, avec des notes délicates de fraise, de cerise, de framboise, ainsi que des arômes de fleurs et de légères épices. Le Clos des Godeaux offre un toucher de bouche raffiné, avec une texture aérienne et une finesse remarquable.