Chablis Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2021
12.5%
0.75L
intensité
Un Chablis village à déguster jeune, parfait pour accompagner un beau plateau de fruits de mer.
Plus d'infos
Dégusté le 09/03/2023 au domaine : Un assemblage de plusieurs parcelles de Chablis, très représentatif de son appellation, avec beaucoup de finesse et une belle minéralité.
Présentation du lot
Chablis Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2021
La cuvée
Le chablis village est élevé en cuve pour en préserver la fraîcheur et le fruité, pour les mêmes raisons, ce vin se boira plutôt dans sa jeunesse ou après deux ou trois ans de garde. Il s'accorde avec une large palette de produits de la mer.
Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est la propriété d'une des plus anciennes familles de Chablis, qui travaille la vigne depuis près de cinq siècles puisqu'en 1547, Jehan Droin cultivait déjà un arpent de vigne "au clos". Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Jean-Paul Droin et son fils Benoît. Il s'étend sur 26 hectares et comprend 5 Grands Crus et 8 Premiers Crus. Il s'est hissé au sommet des vins de Chablis, avec des vins précis, généreux, persistants et minéraux.
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