Vins en vente : Jean-Paul & Benoît Droin
Jean-Paul & Benoît Droin
Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est la propriété d'une des plus anciennes familles de Chablis, qui travaille la vigne depuis près de cinq siècles puisqu'en 1547, Jehan Droin cultivait déjà un arpent de vigne "au clos". Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Jean-Paul Droin et son fils Benoît. Il s'étend sur 26 hectares et comprend 5 Grands Crus et 8 Premiers Crus. Il s'est hissé au sommet des vins de Chablis, avec des vins précis, généreux, persistants et minéraux.
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CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Benoît Droin a mis au point un protocole de travail bien rodé : vendanges essentiellement mécaniques, vinifications à 80 % en cuves inox, les 20 % vinifiés en barriques sont logés dans des bois assez jeunes (5 ans maximum). Cet adroit vinificateur laisse souvent un niveau élevé de gaz dans ses cuvées, ce qui, combiné à une forte colonne vertébrale acide, assure une bonne garde à ses vins.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Ce superbe domaine produit à partir de raisins bien mûrs des vins à la puissance assumée, qui expriment avec franchise leurs terroirs. Leur précision, leur générosité et des tarifs encore raisonnables font de cette adresse une source incontournable de grands blancs du Chablisien. Dans les années fraîches comme dans les millésimes plus chauds, les vins sont armés pour la garde.