Présentation du lot

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Henri Clerc 2000

La cuvée

Relativement discret, le domaine Henri Clerc signe un puligny-montrachet 1er cru à partir de chardonnay cultivé sur des sols de calcaire et de marnes. Ceux-ci ont notamment bénéficié d'un climat océanique à influence semi-continentale.
La dégustation nous dévoile un vin que les années n'altèrent pas, au contraire, mais anoblissent. Ainsi paré d'une belle robe dorée et d'un disque épais annonciateur d'une certaine générosité aromatique et gustative, le vin dévoile un bouquet aromatique marqué par des notes de fleurs blanches (lys, acacia, aubépine), de végétaux (fougère), de fruits blancs croquants (pomme, poire) et charnus (pêche blanche), de minéraux, de beurre frais, de fruits secs (amande, noisette), de boulange et de pâtisserie. Cette complexité se retrouve aussi en bouche grâce à une texture ample et une certaine profondeur structurée par une belle acidité. Celle-ci est gage d'un bon potentiel de garde et d'une grande vivacité. Nous vous recommandons donc d'apprécier ce vin après un repos bien mérité en cave pendant 15 ans et de le marier à des mets nobles comme un poisson fin ou une volaille de renom.

Le domaine Henri Clerc

La fondation du Domaine Henri Clerc et Fils remonte au 16ème siècle au coeur de Puligny-Montrachet. En 2002, son descendant Bernard Clerc, s'est retiré et a cédé une grande partie de ses vignes à Vincent Girardin. Celui-ci vinifie et élève ses vins à Meursault, après des vendanges manuelles sur des crus prestigieux de la Côte de Beaune, tels que Bienvenue, Bâtard-Montrachet et Chevalier-Montrachet. L'élevage en fûts de chêne (dont 30% sont renouvelés chaque année), varie entre 11 et 13 mois