Présentation du lot

Vin de France Ploussard Point Barre les Gaudrettes Bornard 2018

La cuvée

Jolie propriété du Jura, le vignoble Bornard cultive et vinifie 14 hectares de vignes, en pentes douces autour d’un petit village où se développent des cépages typiques de la région. Les vignerons Philippe et Tony Bernard ont à cœur de ramasser les raisons à la main et de réaliser une vinification très peu interventionniste afin de préserver tous les arômes des fruits. Les sulfites sont ainsi seulement utilisés au moment de la mise en bouteille. Les macérations sont longues et l’élevage se fait en foudres.
Les vins du domaine sont en appellation Vin de France dont la jolie cuvée, Point Barre les Gaudrettes. Elle est confectionnée à partir d’un cépage typiquement jurassien, le ploussard, issu de vignes âgées d’environ 45 ans. La robe dévoile un rouge clair et brillant qui promet un vin parfumé et intriguant. Le nez est captivant avec ses notes de fruits noirs et de réglisse amenant vers une bouche gourmande aux tanins soyeux.

Le domaine Bornard

Vigneron réservé mais passionné, Philipe Bornard, n'a décidé qu'en 2005 de produire son vin sous sa propre étiquette et de ne plus passer par la coopérative locale. Le père Overnoy, qu'on ne présente plus dans la région, disait d'ailleurs de lui qu'il produisait le meilleur vin sans étiquette qu'il connaisse.
La myriade de cuvées qu'il sort aujourd'hui est entièrement produite en appellation « Vin de France ». Les styles sont divers et variés, du vin jaune au « pet' nat' » en passant par des blancs ouillés. Il ne se passe d'ailleurs pas une année sans que Philippe Bornard ne tente quelque chose de nouveau. Les vins sont à peine soufrés pour simplement éviter une mauvaise surprise lors de leur dégustation.
Coté terroir, nous sommes sur des marnes grises, rouges et bleues et des schistes veinés d'argiles. Les 7h du domaine sont en bio depuis 2005 et certifiés ecocert depuis 2013.