Chablis Grand Cru Les Clos Cuvée Authentique Pinson Frères (Domaine) 2021
13%
2.25L
intensité
Accompagné d'un filet mingon aux cèpes, ce vin saura révéler toute sa complexité aromatique.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chablis Grand Cru Les Clos Cuvée Authentique Pinson Frères (Domaine) 2021
La cuvée
Pour cette cuvée le raisin provient aussi de la parcelle Grand Cru Les Clos mais avec 100% de fût neuf au départ et 24 mois en fût ancien pour plus d'affinage. Quand il est jeune on sent le bois. Il est austère dans la jeunesse, mais c'est un vin d'avenir. C'est l'élevage sur le long terme pas dans la précipitation qui apporte cette longévité. Après deux hivers en fût, le vin acquiert une certaine maturité.
Le domaine Pinson Frères
Le domaine Pinson Frères, appartenant à la famille Pinson et dont l'origine remonte à 1640, est aujourd'hui dirigé par les deux frères Laurent et Christophe Pinson, ainsi que Charlène (fille de Laurent) qui les a rejoints en 2008. De grands travaux ont été entrepris en 2004 avec, notamment, la construction d'une nouvelle cuverie, l'agrandissement des bâtiments de stockage et la mise en place d'une nouvelle salle de pressurage. Le vignoble s'étend sur 12 hectares et exploite un dixième du climat « Les Clos ». L'âge moyen des vignes est de 35 ans, les vendanges sont manuelles et les raisins récoltés fermentent d'abord en cuves puis en fûts.
