Présentation du lot

Châteauneuf-du-Pape Bosquet des Papes Chante Le Merle Vieilles Vignes Famille Boiron 2015

La cuvée

Au domaine, les châteauneufs-du-pape sont issus de sols caillouteux. Celui-ci en est la preuve : grenache noir, syrah et mourvèdre qui composent cette cuvée proviennent de vieilles vignes qui parsèment les sols argilo-caclaires parsemés de galets roulés depuis presque 90 ans. Ceux-ci accumulent la chaleur du jour pour la restituer aux ceps dans la nuit. Nicolas et Claire-Jeanne Boiron procèdent à une vinification traditionnelle en cuve béton thermo régulée, à quelques délestages et remontages quotidiens et délicats, à une cuvaison de 35 jours et à un élevage en foudre et demi-muids de 12 à 18 mois. Ils signent ainsi un châteauneuf-du-pape imposant, élégant et aromatique qui mérite d'attendre de longues années avant d'accompagner du gibier et autres mets puissants.

Le domaine Bosquet des Papes

Le Domaine Bosquet des Papes est la propriété de la famille Boiron depuis 1860. Situé à Châteauneuf-du-Pape, il s'étend sur 31 hectares de vignes. Fiers de ce grand cru qu'est Châteauneuf-du-Pape qu'ils considèrent comme l'un des meilleurs du monde, Nicolas Boiron et son épouse Claire-Jeanne s'investissent grandement afin de mêler modernité, progrès techniques et respect de la tradition. Sous leur impulsion, le domaine s'est agrandit et comptabilise 27 ha de Châteauneuf-du-Pape rouge, 1.5 ha de Châteauneuf-du-Pape blanc et 3.5 ha de Côtes du Rhône rouge et rosé. Les parcelles sont soignées grâce à une culture raisonnée et sont situées sur un terroir complexe de grès rouges, de galets roulés, de terres brunes et de sables. Dans l'ensemble, les châteauneufs-du-pape sont essentiellement réalisés sur des sols cailloutés alors que les côtes-du-rhône ont vu le jour sur un sols plus terreux. Au domaine, l'encépagement favorisé est celui du grenache, de la syrah, du cinsault et du mourvèdre.