Présentation du lot

Condrieu Bonserine (Domaine de) 2005

La cuvée

Cette cuvée de Condrieu est produite au domaine de Bonserine depuis le millésime 2004. Ce vin est issu de raisins vendangés sur des sols granitiques, chacun ayant ses propres caractéristiques qui participent à l’équilibre final de ce vin : un nectar à mi-chemin entre minéralité et fruit. Les vignes ont 30 ans en moyenne.
La vinification a lieu dans des demi-muids neufs, puis l’élevage est opéré dans des demi-muids de chêne français pendant environ dix mois.
Lancez-vous dans sa dégustation, c’est une robe profonde et dorée qui vous fait de l’œil. Le nez est aromatique, des notes florales et fruitées, entre violette et abricot. En bouche, c’est le gras, mêlé à la minéralité et à la souplesse qui vous séduiront. Nous vous conseillons de le servir aux côtés de fromages à pâte persillée, un accord subtil et délicieux. Autrement, tentez de l’associer avec des noix de Saint-Jacques poêlées. Vous pouvez l’ouvrir à une température de 12 degrés environ.

Le domaine Domaine de Bonserine

Situé à Ampuis, le Domaine de Bonserine possède des parcelles sur des lieux prestigieux des appellations de Côte-Rôtie (9ha) et Condrieu (1ha). La Côte-blonde, la Côte-brune, Les Eyguets ou La Grande pour n'en citer que quelques-uns. Les vins sont principalement réalisés à partir de « serine », vieille variété de syrah offrant des arômes inattendus. Au domaine, la culture raisonnée est de rigueur. Fumiers, labour des terres (même en coteaux !), enherbement maîtrisé et vendanges au vert permettent un rendement contrôlé (4 à 6 grappes par cep) afin de garantir des fruits de qualité. Les vinifications sont parcellaires et se font avec les levures indigènes : présentes naturellement sur la peau des grûmes, elles font partie intégrante du terroir et le révèlent à merveille. Les fermentations malolactiques se font en barriques. Les vins du domaine sont particulièrement appréciés pour leur complexité aromatique.