Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes - Paul Avril 2007

Présentation du lot

Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes - Paul Avril 2007

La cuvée

Comme à l'accoutumé à Châteauneuf-du-Pape, cette cuvée est un assemblage de nombreux cépages. A une majorité grenache viennent s'ajouter du mourvèdre, de la syrah, de la counoise, du muscardin et du vaccarèse. Tous sont plantés dans le célèbre terroir de galets de l'appellation. Ceux-ci ont comme particularité d'accumuler la chaleur pendant le jour et de la restituer à la vigne durant la nuit. Les vendanges sont bien évidemment manuelles et un tri sélectif est effectué à la vigne comme au chai pour ne conserver que les fruits ayant atteint leur pleine maturité. Après les fermentations, le vin est élevé en foudre déjà utilisé pendant une quinzaine de mois.
Charmeur, ce châteauneuf a une robe d'un pourpre intense dans sa jeunesse qui tire sur de la tuile après plusieurs années de sommeil. Son nez est une explosion de fruits rouges et d'épices provenant de la myriade de cépages qui le composent. En bouche, on retrouve tout le style de l'appellation et la finesse à laquelle le Clos des Papes nous a maintenant habitués. Les tanins sont suaves et les fruits parfaitement mûrs. Le touché du vin est d'une souplesse inoubliable. Pour l'accords mets-vin, nous rejoignons complètement l'avis du domaine qui le qualifie de « vin de rôti par excellence ». N'hésitez pas à le conserver plusieurs décennies dans votre cave, il ne pourra vous surprendre qu'en bien !

Le domaine Clos des Papes

L’histoire de ce domaine familial est profondément ancrée dans la région depuis le XVIIᵉ siècle, lorsque les vignes du clos, alors liées au château papal, furent cultivées par les ancêtres de la famille Avril. En 1896, Paul-Eugène Avril commercialise pour la première fois un vin sous le nom de Clos des Papes, initiant cette tradition de vinification méticuleuse et de prestige qui perdure aujourd’hui. Ce domaine s'inscrit dans les précurseurs de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Le Clos des Papes est aujourd'hui entre les mains de Paul-Vincent Avril qui perpétue le savoir-faire familial.
Certifié en agriculture biologique depuis plus de 15 ans, le domaine s’étend sur 34 hectares morcelés en plus de vingt parcelles aux terroirs variés (galets roulés, sables, argiles et calcaire) offrant une palette aromatique d’une grande complexité. Cette mosaïque de sols confère aux vins une pureté, une structure et une profondeur rares mise en valeur par la famille Avril.
Le Clos des Papes ne produit que deux cuvées : un Châteauneuf-du-Pape rouge et un blanc, tous deux issus des 13 cépages autorisés par l’appellation, avec une prédominance de grenache dans le rouge et un assemblage harmonieux de six cépages dans le blanc. Les rendements maîtrisés et les vendanges manuelles témoignent d’une quête permanente d’équilibre et de finesse. Vins de garde par excellence, les cuvées du Clos des Papes allient puissance, fraîcheur et élégance, séduisant amateurs éclairés et collectionneurs du monde entier.