Châteauneuf-du-Pape Domaine de la Solitude 2007

Présentation du lot

Châteauneuf-du-Pape Domaine de la Solitude 2007

La cuvée

Fruit du minuties assemblage de 50% de grenache, avec 25% de syrah, 10% de cinsault et 15% de mourvèdre, la cuvée Méridionale puise son caractère dans les célèbres galets roulés chauffés par le soleil qui confèrent une maturité profonde à l’ensemble. Les raisins soigneusement sélectionnés sont issus de l’agriculture biologique. La vinification repose sur des vendanges manuelles très sélectives. La fermentation en cuves béton permet de préserver la finesse des fruits et un élevage délicat mêlant foudres anciens et demi-muids affine les tannins.
La cuvée se pare d’une robe grenat sombre. Le nez généreux est marqué par des parfums de fruits noirs confiturés, de garrigue et de poivre rose. La bouche ample et veloutée est structurée mais caressante, évoquant les longues soirées estivales du sud où la chaleur de la journée se mêle aux arômes de thym encore tiède, amenant vers une finale à fois fruitée et délicieusement persistante.

Le domaine Domaine de la Solitude

Depuis plus de 150 ans, Le domaine de la Solitude abrite un couvent de religieuses en bordure des Landes. C'est grâce à un prêtre du diocèse de Bordeaux, Pierre Bienvenu Noailles, qui l'acquit en 1820 que ce lieu est devenu aujourd'hui celui d'un partage autour du vin, accueillant catholiques et laïques. Depuis 1993, Olivier Bernard, propriétaire du Domaine de Chevalier, a pris en fermage le domaine de la Solitude, pour une durée de 40 ans.
Avec plus de trente hectares d'un seul tenant, le vignoble bénéficie d'un terroir gravelo-sableux qui repose sur une couche d'argile compacte. Depuis sa reprise par Olivier Bernard, un vaste programme de replantation a été initié afin d'obtenir une meilleure adéquation entre l'encépagement et le terroir. Les vingt-cinq hectares destinés au vin rouge ont été replantés dans les proportions suivantes : 60% de cabernet sauvignon, 30 % de merlot, 5 % de cabernet franc et 5% de petit verdot. Les sept hectares destinés au vin blanc seront plantés de sémillon (40%) et de sauvignon (60%).