Barolo DOCG Roche della Annunziata Renato Ratti 2016

Présentation du lot

Barolo DOCG Roche della Annunziata Renato Ratti 2016

La cuvée

Provenant du cépage nebbiolo, cette cuvée provient du vignoble de Rocche dell'Annunziata, réputé comme l'un des plus grands terroirs de Barolo. Perché à une altitude de 300 mètres et bénéficiant d'une exposition au sud-ouest, la parcelle d'un hectare déploie un sol unique, mélange de marne bleuâtre et de sable, offrant des conditions optimales pour l'épanouissement du cépage.
Le processus de vinification débute par une récolte manuelle en octobre, suivie d'un éraflage et d'un pressage soigneux des raisins. La fermentation alcoolique, effectuée dans des cuves en acier à température contrôlée, s'étend sur trois à quatre semaines, incluant une macération post-fermentaire traditionnelle avec un chapeau immergé. La fermentation malolactique se poursuit ensuite en acier, garantissant l'intégrité des arômes. Après cette étape, le vin vieillit pendant deux ans en fûts de chêne, avant de reposer en bouteille pendant une année supplémentaire.
Ce nectar révèle des notes envoûtantes de réglisse, de rose et de violette. En bouche, sa texture pleine et chaleureuse est soutenue par des tanins élégants et une longue persistance.

Le domaine Renato Ratti

Situés au cœur du Piémont italien, dans les régions de Langhe, Roero et Montferrat, le domaine Renato Ratti signe des vins de haute volée depuis 1965. Ceux-ci sont réalisés dans le plus grand respect de l'environnement et le domaine s'est forgé une belle réputation en favorisant des recherches sur les variétés qui peuplent son vignoble.