Cerasuolo d'Abruzzo DOC Emidio Pepe 2015

Présentation du lot

Cerasuolo d'Abruzzo DOC Emidio Pepe 2015

La cuvée

L’appellation Cerasuolo d’Abruzzo trouve ses origines dans les Abruzzes, sur la côte adriatique. Elle désigne un rosé intense, issu du montepulciano, dont la peau très pigmentée donne au vin sa robe cerise profonde. Nichées à Torano Nuovo, les vignes reposent sur des sols calcaires et argilo-sableux, à environ 500 mètres d’altitude, ce qui favorise des maturités lentes et une grande finesse. Le montepulciano est récolté à la main, égrappé manuellement, puis vinifié avec des levures indigènes. La fermentation se déroule sans contrôle des températures. L’élevage a lieu en cuves béton, sans bois, pour préserver la pureté du fruit. Le vin n’est ni filtré ni collé.
La robe est rouge rubis, habillée de reflets framboise. Le nez évoque la cerise griotte, la grenade, la rose fraîche et une touche de minéralité. En bouche, la texture est ample et juteuse, avec une belle fraîcheur et des tannins soyeux, amenant vers une finale savoureuse et salivante.

Le domaine Emidio Pepe

Situé, dans le Nord des Abruzzes, le domaine d'Emidio Pepe produit depuis les années 1960 des vins d'excellence, sans doute les meilleurs de la région. C'est d'ailleurs seul qu'Emilio Pepe a bâti son succès, commençant à travailler sur une parcelle d'un hectare en 1964. Aujourd'hui, sa fille et sa petite-fille Chiara l'accompagnent sur le domaine qui a bien grandi, puisqu'il compte désormais 17 hectares de vignes pour 27 hectares au total. Il vinifie en cuve de béton neutre, et presse le raisin à la main ou aux pieds, comme le faisaient ses ancêtres. Appliquant des préceptes biodynamiques (certifié), Emidio Pepe produit des vins reflétant le terroir particulièrement intéressant de la région, très typés, racés, élégants.
Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.