Rasteau Fleur de confiance La Soumade (Domaine) 2007
14.5%
0.75L
intensité
Cuvée prestige du domaine, Fleur de Confiance est un vin de garde puissant qui s'accorde à merveille avec des mets à base de viande.
Plus d'infosPrésentation du lot
Rasteau Fleur de confiance La Soumade (Domaine) 2007
La cuvée
Conduites de manière raisonnée, les vieilles vignes de grenache noir et de syrah sont vendangées à la main. Les grappes sont triées sur table avant d'être vinifiées de façon traditionnelle avec des pigeages et des remontages quotidiens. La macération s'étale sur 21 à 25 jours. L'élevage sur lies fines dure près de 18 mois e se fait en demi-muids. Cuvée prestige du domaine, elle délivre des parfums de fruits rouges et des notes animales ainsi que de légères notes d'élevage. La bouche est structurée, droite et assez charpentée avec des tanins soyeux ; la finale apporte de la fraîcheur. Ce rasteau peut se déguster jeune (5 ans) mais révèlera tout son potentiel au bout d'une quinzaine d'années de garde. Elle s'accorde avec de nombreuses viandes (boeuf, veau, volaille).
Le domaine La Soumade
Vigneron passionné, André Romero a créé le Domaine La Soumade en 1979. En 1996, doté d'un diplôme B.E.P.A Viticultue-Œnologie, son fils Frédéric vient le seconder. En 2002, ils débutent une collaboration avec Stéphane Derenoncourt qui instaure des méthodes de vinification plus douces et plus précises afin de permettre aux vins de gagner en pureté et en finesse. Aujourd'hui, le vignoble court sur 26 hectares sur la commune de Rasteau et 1 hectares à Gigondas sur un petit vignoble à proximité des Dentelles de Montmirail. Les sols argilo-calcaires permettent l‘élaboration de vins puissants, taillés pour la garde.
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