Gavi di Gavi DOCG La Scolca 2018
12%
0.75L
intensité
Frais et fruités, les gavi di Gavi font exception dans le Piémont par leur profil léger et aérien.
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Gavi di Gavi DOCG La Scolca 2018
La cuvée
Si vous vous intéressez de près à la viticulture italienne, vous savez que le système de classification est en général simple à lire et à comprendre, rappelant à la fois le cépage et son origine géographique dans le nom des appellations. Que se passe-t-il quand le cépage prend le nom de son origine géographique ? On obtient des appellations d’origine contrôlée et garantie comme ce Gavi di Gavi DOCG, où le cépage gavi (le nom local du cortese) cultivé près de la ville piémontaise de Gavi est à l’honneur.
Le cortese est une variété très ancienne était connue des romains précurseurs de la viticulture et plantée à l’époque sur l’ensemble du pourtour méditerranéen. Il est pourtant presque inconnu en France.
Les vins de cortese se montrent frais et légers, assez tendus et relativement faibles en alcool. Ce sont les fleurs blanches (acacia notamment) et les agrumes mûrs (citron, entre autres) qui dominent la palette aromatique de ces vins fins et aériens.
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