Coteaux Champenois La Croix Joly Dehours & Fils 2020

Présentation du lot

Coteaux Champenois La Croix Joly Dehours & Fils 2020

La cuvée

L’appellation Coteaux Champenois est l’une des plus anciennes de la Champagne. Contrairement aux célèbres vins effervescents, elle concerne exclusivement des vins tranquilles, blancs, rouges ou rosés, produits dans les limites de la région. Le sol argilo-calcaire, mêlant une forte proportion de craie, confère fraîcheur, finesse et structure aux raisins. Les raisins, issus de vendanges manuelles méticuleuses, sont triés pour conserver la pureté du fruit. Une vinification en fûts de chêne permet d'exprimer la profondeur du terroir. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, suivie d’un élevage de plusieurs mois, pour un vin à la fois structuré et délicat. La cuvée est élaborée en 1085 exemplaires.
La robe rouge brillante et limpide dévoile des reflets grenat. Le nez élégant et subtil, est marqué par des arômes de fruits rouges frais, sublimés par des notes de sous-bois et d’épices fines. La bouche généreuse et équilibrée dévoile une texture soyeuse révélant des saveurs de petits fruits rouges, complétées par une pointe minérale et par une légère touche boisée.

Le domaine Dehours & Fils

A la tête de la maison familiale champenoise, Jérôme Dehours incarne la 4e génération d'une famille vigneronne implantée à Cerseuil, petit village des coteaux sud de la vallée de la Marne. Sa marque de fabrique ? Réaliser des champagnes savoureux issus de vignes âgées d'environ 35 ans et totalement morcelées. Les 14 hectares du domaine sont disséminés sur 42 parcelles diverses et variées. Les expositions, l'altitude, la nature des sols, la confluence de la Marne et de la vallée du Flagot offrent une large palette de terroirs. Jérôme Dehors cultive le pinot meunier (sur 8 hectares), le chardonnay (sur 4 hectares) et le pinot noir (sur 2 hectares) selon des méthodes d'agriculture raisonnée. Ce qui signifie qu'il limite le travail au sol mécanique et évite l'utilisation de produits chimiques et adapte les soins aux besoins de la vigne. Il ne récolte ses baies qu’à maturité pour retenir les meilleurs arômes dans ses vins. Au chai, il poursuit cette démarche : les raisins sont vinifiés en cuve ou en fûts avec des levures maison et les vins ne sont pas filtrés, ni collés. Aussi on ne retrouve dans les bouteilles que la pure expression du fruit, du millésime et du terroir. Jérôme Dehours réalise aussi bien des cuvées exceptionnelles de collection en AOP Champagne et Coteaux champenois, que des champagnes simples, mais toujours savoureux. Sa variété unique de terroirs lui permet de réaliser des vinifications parcellaires, véritables signatures du domaine. Ses cuvées sont pour la plupart peu ou non dosées et d'autres sont vinifiées en barrique. Sans surprise, sa présence dans la vallée de la Marne lui permet de vinifier une majorité de pinot meunier qui confère matière, caractère, vinosité et belle longueur en bouche à ses champagnes.
Jérôme Dehours ne réalise pas seulement des champagnes sur ses terres de champagnes, mais aussi des vins en AOP Coteaux champenois. Les Rieux, vin blanc de l'appellation, est élaboré uniquement à partir de chardonnay cultivé sur la parcelle éponyme. Dans les chais, il élève son vin sur lie pendant 18 mois dans des fûts de 200 et 300 litres.
Lire notre article sur le domaine Dehours.