Sancerre Chambrates Domaine Vacheron et Fils 2013
Sancerre AOC
13%
0.75L
intensité
Un sauvignon puissant et épicé : on a ici affaire à un sancerre avec une vraie identité.
Plus d'infos
"L'évolution aromatique fait ressortir les agrumes et les amers un peu stricts en finale. Toujours vigoureux, il s'assagit vite." la Revue du vin de France 2017
Présentation du lot
Sancerre Chambrates Domaine Vacheron et Fils 2013
La cuvée
Chambrates est l'une des cuvées les plus concentrées de chez Vacheron, il faudra l'attendre quelques années pour qu'elle ne révèle tout son (immense) potentiel.
Le domaine Vacheron
Longtemps dirigé par deux frères au caractère diamétralement opposé, Jean-Louis et Denis (Président de l'Union Viticole Sancerroise), le domaine Vacheron est maintenant mené par leur fils Jean-Louis et Jean-Laurent. Depuis leur arrivée, les 42 hectares ont été convertis en biodynamie. Les sols enherbés sont complètement travaillés, à la charrue ou à la pioche, et les pulvérisations biodynamiques sont réalisées à l'aide de cinq tracteurs extrêmement sophistiqués, gérés par ordinateur pour minimiser les doses. Le domaine dispose de très beaux terroirs sur la commune de Sancerre. Deux d'entre eux font l'objet d'une cuvée particulière, tant en blanc (3/4 de la production) qu'en rouge. « Les Belles Dames » existe depuis 1995 en rouge et « Les Romains » depuis 1997 en blanc, cette dernière cuvée étant issue d'un terroir très marqué par le silex. Avec l'héritage qualitatif de la génération précédente et l'engagement des jeunes cousins dans une démarche tout aussi exigeante, aucun doute possible : le domaine Vacheron n'est pas près de quitter les sommets de l'appellation.
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