Blanc de Noirs Brut Fleury
Champagne AOC
12%
0.75L
intensité
Le domaine champenois Fleury Père & Fils a fait le choix d'offrir une part noble au pinot noir. Ce vin exprime ici une savoureuse vinosité qui lui permet d'être servià table.
Plus d'infos
"Le blanc de noirs, un pur pinot noir, contient une base de vendanges de 2016 et un léger dosage (sous les 4 grammes). Il dévoile alors des notes minérales couplées à des sensations de fruits à noyaux et de fruits secs. Tendue, la bouche se tourne vers une certaine rondeur qui s’achève sur une finale très citronnée." Novembre 2021
Présentation du lot
Blanc de Noirs Brut Fleury
La cuvée
Ce blanc de noirs se démarque par ses notes de réglisse, sa souplesse, son onctuosité, sa fraîcheur et sa très belle texture ; la finale, vineuse et expressive est également de très belle facture.
Le domaine Fleury Père & Fils
La maison Fleury est située dans la Champagne méridionale, dans l'Aube, plus précisément dans la Côte des Bar, au sud de la vallée de la Seine (à moins de 50 km de Troyes). Elle couvre 15,7 hectares, très majoritairement plantés de pinot noir (81%) mais également de chardonnay (13%), de pinot blanc, pinot meunier et pinot gris.
Le domaine est fondé en 1895. Date notoire, en 1989, c’est l’un des premiers champenois à convertir son vignoble à la biodynamie. Aujourd’hui Jean-Sébastien, quatrième génération des Fleury, a repris les rênes en poursuivant et en affinant encore les pratiques culturales tout en rendant plus pointu le travail en cave, notamment par la création de cuvées d'exception.
En plus de son domaine, la maison procède à des achats de raisins (bio). En cave comme dans les vignes, le domaine travaille avec un respect total du raisin, le plus naturellement possible et en se “hâtant lentement”, tous les champagnes produits étant longuement vieillis dans les caves avant leur dégorgement. Certaines cuvées sont vinifiées sous-bois et certaines sont sans soufre. Ainsi, la longue histoire de la biodynamie sur le domaine (plus de 30 ans !) donne aux vins une profondeur et un équilibre rarement atteints dans la région. C'est une maison atypique et passionnante.
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