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Rosé de Saignée Brut Fleury
12%
0.75L
intensité
Majoritairement composé de pinot noir, le vignoble de cette propriété nous permet de découvrir ici un rosé de saignée brut qui nous séduit par sa souplesse et son élégance.
Plus d'infosLe rosé de saignée dégage des arômes gourmands de fruits rouges (framboise, fraise des bois, groseille). La bouche est souple et élégante. La finale reste marquée par la fraîcheur et le fruit.
"Sonate 2012 est un vin qui a vu le jour en 2009, sous l’impulsion de l’un des frères Fleury. 80% de pinot noir sont complétés de 20% de chardonnay. Vinifiés en cuves, ils engendrent un vin non dosé et non complété de soufre. Un fait notable dans la mesure où, pour les autres cuvées, la propriété en ajoute lors de la vendange et de la mise en bouteille. En bouche, si les agrumes, et principalement le citron, sont toujours présents, nous dénotons une véritable persistance par rapport aux vins préalablement goûtés. La bulle est délicate." Novembre 2021
Présentation du lot
Rosé de Saignée Brut Fleury
La cuvée
Le rosé de saignée dégage des arômes gourmands de fruits rouges (framboise, fraise des bois, groseille). La bouche est souple et élégante. La finale reste marquée par la fraîcheur et le fruit.
Le domaine Fleury Père & Fils
La maison Fleury est située dans la Champagne méridionale, dans l'Aube, plus précisément dans la Côte des Bar, au sud de la vallée de la Seine (à moins de 50 km de Troyes). Elle couvre 15,7 hectares, très majoritairement plantés de pinot noir (81%) mais également de chardonnay (13%), de pinot blanc, pinot meunier et pinot gris.
Le domaine est fondé en 1895. Date notoire, en 1989, c’est l’un des premiers champenois à convertir son vignoble à la biodynamie. Aujourd’hui Jean-Sébastien, quatrième génération des Fleury, a repris les rênes en poursuivant et en affinant encore les pratiques culturales tout en rendant plus pointu le travail en cave, notamment par la création de cuvées d'exception.
En plus de son domaine, la maison procède à des achats de raisins (bio). En cave comme dans les vignes, le domaine travaille avec un respect total du raisin, le plus naturellement possible et en se “hâtant lentement”, tous les champagnes produits étant longuement vieillis dans les caves avant leur dégorgement. Certaines cuvées sont vinifiées sous-bois et certaines sont sans soufre. Ainsi, la longue histoire de la biodynamie sur le domaine (plus de 30 ans !) donne aux vins une profondeur et un équilibre rarement atteints dans la région. C'est une maison atypique et passionnante.
Lire l'article du Journal iDealwine sur la Maison Fleury
