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Bugey Manicle Coup de Foug' Clément Bärtschi 2024
Bugey Manicle AOC
11.5%
0.75L
intensité
Un blanc de montagne tendu et vibrant, où fraîcheur alpine, précision minérale et énergie saline traduisent toute la singularité des terroirs du Bugey-Manicle.
Plus d'infosLa cuvée Coup de Foug’ est issue des contreforts alpins de la Haute-Savoie. Le vignoble, et notamment les vignes d’altesse et de jacquère, se dressent sur des sols argilo-calcaires et morainiques. Le nom « Coup de Foug’ » évoque l’énergie spontanée et l’élan vivant du vin, fidèle à l’approche artisanale et peu interventionniste du domaine. Les vendanges sont effectuées manuellement avec des tris sévères afin de préserver uniquement des raisins parfaitement mûrs. Après un pressurage lent en grappes entières, les moûts sont débourbés naturellement puis fermentent grâce aux levures indigènes. La fermentation spontanée précède un élevage sur lies fines au sein de contenants neutres.
La robe présente une couleur or pâle lumineuse. Le nez dévoile des parfums de citron mûr, de pomme fraîche, de fleurs blanches, de pierre humide et d’herbes alpines, accompagnés de subtiles notes fumées et crayeuses. En bouche, le vin se montre énergique, droit et précis, porté par une acidité vive et par une forte minéralité saline.
Le domaine Clément Bartschi
Clément Bärtschi est l’une des figures montantes du vignoble du Bugey, incarnant à la fois passion et savoir-faire. Maitre de chais chez Chapoutier, il s’installe en parallèle au cœur du Bugey, une région riche de terroirs uniques où il a su imposer son style et son exigence.
Clément cultive avec rigueur le terroir du Manicle, un lieu-dit emblématique caractérisé par ses terrasses d’éboulis calcaires qui apportent aux raisins une minéralité intense et une fraîcheur éclatante. Après avoir affûté ses compétences auprès de domaines prestigieux comme Michel Chapoutier et la Romanée-Conti, il pratique depuis 2019 une viticulture en conversion biologique, avec une attention particulière portée à la biodynamie. Son approche est respectueuse du vivant, privilégiant des vinifications naturelles où les levures indigènes mènent la fermentation, et où l’ajout de soufre est limité au strict minimum.
Les cépages qu’il travaille ; principalement Chardonnay, Mondeuse et Altesse, expriment avec finesse et authenticité ce terroir complexe. Avec seulement 2,5 hectares en exploitation et une conversion biologique entamée depuis 2019, son travail met en lumière toute la richesse et la diversité des sols calcaires du Bugey. Ses cuvées sont réputées pour leur élégance, leur tension et leur capacité à évoluer favorablement en cave. Grâce à cette démarche artisanale et exigeante, Clément Bärtschi s’impose aujourd’hui comme une figure discrète mais incontournable des vins naturels en Savoie, à suivre absolument pour les amateurs en quête de pureté et de précision.
Parmi ses cuvées phares, on retrouve « Manicle », un vin emblématique qui traduit parfaitement la singularité de ce terroir calcaire, ainsi que « Les Grands Murs », une expression plus rare, mais tout aussi remarquable, aux arômes intenses et à la structure élégante. Ses vins rouges de Mondeuse séduisent par leur finesse et leur caractère, tandis que ses blancs d’Altesse offrent fraîcheur et complexité aromatique.
Lire l'article du Journal sur le domaine Bartschi
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