Vin de France Pataratte Gamay Allante Boulanger 2022

Présentation du lot

Vin de France Pataratte Gamay Allante Boulanger 2022

La cuvée

La cuvée Pataratte est un rouge confidentiel classé en Vin de France. Les vignes de gamay sont implantées autour de 300 mètres d’altitude sur des coteaux exposés au sud et à l’ouest, enracinés dans des marnes calcaires jurassiennes, terroir emblématique de la région. Ces sols jouent un rôle déterminant dans l’identité du gamay : les marnes apportent fraîcheur, profondeur et tension, tandis que le calcaire favorise une expression plus droite, saline et énergique du fruit, éloignée des profils plus solaires et gourmands du Beaujolais. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont vinifiés de manière naturelle et peu interventionniste jusqu’à un élevage soigné en anciennes barriques.
La robe dévoile un rouge rubis lumineux. Le nez développe des parfums de griotte, de framboise sauvage, de grenade, de fleurs séchées, de poivre doux et de sous-bois léger. En bouche, l’attaque est souple mais vibrante, portée par une acidité fraîche et par des tannins fins, sublimés par des saveurs de fruits rouges croquants, d’épices délicates et de pierre humide.

Le domaine Allante Boulanger

Allante Boulanger est un domaine qui doit son nom à Christian Allante et Matthieu Boulanger, deux amis travaillant au domaine Labet depuis plus de 15 ans et qui ont décidé de lancer leur propre projet en parallèle, au départ pour leur consommation personnelle. Tous les deux rachètent des parcelles au gré des opportunités, créant en quelques années un vignoble de 3,2 hectares, situé entre Rotalier et Gizia, dans le sud du Jura.
Les vignes implantées en pentes douces, autour de 300 mètres d’altitude et surtout orientées sud et ouest, enfoncent leurs racines dans des sols de marnes calcaires, et sont cultivées selon les principes de la biodynamie. L’encépagement est composé de savagnin, chardonnay, poulsard, gamay et pinot noir. Ils possèdent quelques vignes du presque disparu petit béclan, qui apporte une touche sauvage à leur assemblage. Voici donc des vins pur jus, élevés longuement en tonneaux, qui n’ont pas fini de faire parler d’eux.
Christian et Matthieu ont chacun bâti un chai dans leur village respectif : à Rotalier et à Gizia. Les vinifications sont naturelles, débutant avec les seules levures indigènes et sans ajout d’intrant notamment de sulfites. Les blancs sont vinifiés en grappes entières, alors que les rouges sont égrappés à la main ; le pressurage est particulièrement lent et doux. L’élevage se fait en vieillies barriques. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés et les mises en bouteille se font à la main.
Les vins de ce domaine sont particulièrement recherchés aujourd’hui par les amateurs de grands vins nature du Jura, ils se distinguent par leur gourmandise et leur tension.