Saint-Véran Joseph Drouhin 2007

Présentation du lot

Saint-Véran Joseph Drouhin 2007

La cuvée

C’est à la frontière avec le Beaujolais, tout au sud de la Bourgogne que les vignes de chardonnay grimpent sur des sols calcaires. Véritable ambassadeur du terroir bourguignon, le chardonnay dévoile toutes les facettes de sa palette aromatique avec finesse et élégance. Le vin blanc provient du subtil assemblage de raisins et de moûts achetés auprès de producteurs partenaires, répondant à un cahier des charges strict. Après des vendanges accomplies à la main et à la machine, les raisins jouissent d’un pressurage pneumatique permettant d’extraire un jus limpide. Une fois le débourbage terminé, la majorité des jus fermentent en cuves tandis qu’une petite partie fermente en fûts de chêne. L’élevage, durant six à dix mois, est ponctué de dégustations permettant d’adapter au maximum chaque décision afin d’élaborer une cuvée respectant et reflétant le terroir.
La robe dorée accompagnée de reflets verts dévoile un nez parfumé, marqué par les arômes de fruits. En bouche un parfait équilibre se crée entre vivacité et fraîcheur, soutenu par une belle rondeur.

Le domaine Joseph Drouhin (domaine)

Joseph Drouhin fonde en 1880 la maison de négoce éponyme, mais c'est son fils Maurice qui commence, après la première guerre mondiale, à acquérir de belles parcelles autour de Beaune, dont le célèbre Clos des Mouches. Le neveu de Maurice, Robert, poursuit l'oeuvre de son oncle et étend le domaine sur les terroirs d'appellations prestigieuses telles que Musigny, Griotte-Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Bonnes Mares, Grands Échézeaux... Précurseur en termes de méthodes de vinification, il sera l'un des premiers en Bourgogne à s'orienter vers la culture raisonnée : limitation des engrais et traitements, contrôle des rendements... La maison Joseph Drouhin est désormais gérée depuis 2003 par les quatre enfants de Robert Drouhin. Cette célèbre maison beaunoise, de réputation internationale, s'appuie sur un vignoble de 72 hectares, répartis entre 26 ha de rouge et 46 ha de blanc. Il s'étend du Nord au Sud entre Chablis (38 hectares), la Côte de Nuits et la Côte de Beaune (30 hectares). En 1987, le Domaine a aussi acquis des vignes dans l'Orégon.