Bière Vigneronne Cantillon 2016

Présentation du lot

Bière Vigneronne Cantillon 2016

La cuvée

La bière blanche belge, souvent appelée « witbier », est un style emblématique de la Belgique, profondément enraciné dans son histoire brassicole médiévale. Née au Moyen Âge, la blanche belge a fait son apparition durant le 14ème siècle dans l’est du Brabant. Après toutes ces années, la blanche belge est toujours fortement liée à cette région. Traditionnellement brassée dans la région de Hoegaarden, elle avait presque disparu avant d’être relancée dans les années 1960 grâce à Pierre Celis. Cette bière se distingue par l’utilisation de blé non malté, qui lui confère sa robe trouble et pâle, ainsi qu’une texture douce et légèrement crémeuse. Les brasseurs y ajoutent souvent des épices comme la coriandre et les écorces d’orange, apportant des arômes frais et zestés. La fermentation produit des notes fruitées et épicées caractéristiques, avec une faible amertume et une grande buvabilité.
En bouche, la bière est à la fois vive, désaltérante et subtilement acidulée.