Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Faiveley 2022

Présentation du lot

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Faiveley 2022

La cuvée

Gevrey-Chambertin est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, au coeur du paysage viticole bourguignon. Les raisins de cette cuvée proviennent de parcelles situées en bas de coteau de ce terroir prestigieux, bénéficiant de sols argilo-calcaires bruns, avec la présence de graviers et marnes. Les vieilles vignes de plus de 40 ans sont enracinées profondément. Les vendanges manuelles sont suivies d’un éraflage partiel. La fermentation spontanée se déroule en cuves thermorégulées. Enfin, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne, comprenant 25% de neufs.
La robe rouge rubis est intense et brillante. Le nez expressif dévoile des parfums de cerise noire, de framboise, de sous-bois et d’épices douces, accompagnés par une touche de fumée. En bouche, l’attaque est souple, dévoilant une matière à la fois charnue et structurée. La finale persistante laisse entrevoir des saveurs de fruits croquants, sublimés par une remarquable trame minérale.

Le domaine Faiveley

Pierre Faiveley fonde le domaine éponyme au XIXème siècle. Des générations se succèdent, et en 1934, Georges Faiveley crée, en association avec son ami Camille Rodier, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. A l’époque, la Bourgogne subit de plein fouet la crise de 1929.
Quelques décennies plus tard, en 2005, Erwan Faiveley succède à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 120 hectares, dont 10 hectares de grands crus et près de 25 hectares de premiers crus, avec plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley grand cru). Le vignoble reste très morcelé, avec des vignes s’étalant de la Côte Nuits à la Côte Chalonnaise (70 hectares).
Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Faiveley a été le premier en Bourgogne à convertir sa centaine d’hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour le label Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.
Le directeur technique Jérôme Flous - qui épaule Erwan Faiveley - mène au domaine une véritable révolution depuis son arrivée en 2007. Les vins sont moins austères qu’autrefois et les boisés beaucoup mieux intégrés.