Savennières Clos du Papillon Domaine du Closel 2007
Savennières AOC
14.5%
0.75L
intensité
Un beau blanc de gastronomie, tendu et sapide. C'est une très belle bouteille de l'appellation élaborée sur une parcelle à part, à déguster impérativement.
2007, en Anjou aussi, s’est caractérisé par une météo compliquée. Les pluies abondantes de l’hiver ont été laissé place à un mois de septembre ensoleillé. <br> <br><br><br>A la dégustation : <br><br> Robe jaune d’or, très lumineuse ; nez exubérant marqué par des notes de pommes, de coings, de poire confite et des arômes frais de fenouil ; en bouche l’attaque est veloutée, puissante, elle tapisse le palais. La texture est riche, agrémentée de notes de peau de fruit blanc, on plonge dans un garde-manger rempli de poires bien mures, de mirabelles, de pêches…La finale est saline, iodée, et la rétro-olfaction laisse transparaître des arômes truffés. <br> Mai 2021<br>
Présentation du lot
Savennières Clos du Papillon Domaine du Closel 2007
La cuvée
Ce vin est un must dans l'appellation Savennières, qui exprime à merveille le terroir dont il est issu, un sol argilo-gréso-schisteux avec des pierres magmatiques. La parcelle du Clos du Papillon est merveilleusement exposée par rapport à la Loire, et les équipes du domaine viennent vendanger les baies à maturité, en plusieurs tris si cela est nécessaire. L'âge moyen des vignes y est de 50 ans.
Cette cuvée fermente durant six mois avec les levures indigènes puis elle est élevée en fûts durant 26 mois sur lies fine. Son nez se montre plutôt discret, aux arômes fruités (abricot, agrumes) et floraux (tilleul), agrémentés de notes d'amandes. La bouche se révèle bien fruitée, fraîche, avec un beau gras, des saveurs d'agrumes, de jasmin et d'herbe fraîche. La longue finale apporte une belle amertume et des notes d'amande grillée.
Le domaine Domaine du Closel - Château des Vaults
Que de progrès réalisés année après année par ce très beau domaine de Savennières ! Evelyne de Pontbriand a mis tout son dynamisme (et elle en avait à revendre) pour valoriser le potentiel des différents terroirs du domaine du Closel. Hélas, elle nous a quittés en 2024. Les vignes qui s'étendent sur 15 hectares, sont conduites en biodynamie (certification biodyvin depuis 2017) et en agriculture biologique (depuis 2009), les vinifications et les élevages d'une extrême justesse révèlent au mieux les différences de sols et d'exposition de Savennières.
En 2026, c'est le propriétaire du domaine Belargus, Ivan Massonat qui reprend ce domaine emblématique de Savennières.
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