Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champgains Fernand et Laurent Pillot (Domaine) 2019

Présentation du lot

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champgains Fernand et Laurent Pillot (Domaine) 2019

La cuvée

Le premier cru Les Champgains est situé sur les hauteurs de Chassagne-Montrachet, dans l’appellation emblématique de la Côte de Beaune. L’histoire de cette appellation remonte au Moyen Âge, où la région était déjà réputée pour ses vins blancs d’exception. Signifiant « le champs où l’on fait du gain », ce terroir à mi-coteau bien exposé au soleil est gage de qualité et de maturité. Plantées entre 1920-1930, les vignes de chardonnay se dressent sur des sols argilo-calcaires profonds et bien drainés. La vinification est méticuleuse : après une récolte soignée des raisins à pleine maturité, le jus est pressé doucement avant une fermentation en fûts de chêne, avec des bâtonnages réguliers. L’élevage dure environ 12 mois, apportant rondeur et complexité au vin.
La dégustation révèle une robe dorée brillante. Le nez est expressif, mêlant des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches avec une touche de noisette. En bouche, l’équilibre entre richesse et fraîcheur est parfait, avec une finale persistante marquée par des notes minérales et épicées.

Le domaine Fernand et Laurent Pillot

Les Pillot sont présents à Chassagne depuis le XIXème siècle sur plusieurs domaines indépendants. Laurent et Marie-Anne, eux, exploitent une quinzaine d'hectares sur de nombreuses appellations de la Côte de Beaune. Tous leurs crus sont vinifiés et élevés dans leur cave de Chassagne-Montrachet, conciliant modernité des installations et respect du terroir.