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Whisky CHICHIBU 7 ans Whisky Magazine IB Collection Hua Yang 2015
62.3%
0.7L
intensité
Un whisky généreux et contrasté, idéal pour les amateurs des alcools de la distillerie Chichibu.
Plus d'infosLe Chichibu 7 ans Whisky Magazine Collection est le fruit de la collaboration entre l'embouteilleur Hua Yang et le célèbre Whisky Magazine. Lancée en 2022, ce travail collaboratif propose une collection de trois eaux-de-vie distinctes, dont le Chichibu 7 ans, le Yuza 7 ans et le Sakuro 3 ans. Située dans le nord-ouest du Japon, la distillerie a notamment la particularité d’utiliser des fûts de bourbon pour la maturation. Ce single malt a fait l’objet d’une maturation au sein d’un fût de vin Koshu ex-Chardonnay. Au moment de la mise en bouteille, l’eau-de-vie révèle un pourcentage alcoolique de 62,3%.
La robe dorée dévoile un nez intense marqué par des parfums de fruit mûrs et des touches d’épices. La bouche ample et gourmande révèle des arômes de vanille et de clou de girofle, entremêlés à des notes de caramel, amenant avec finesse vers une finale savoureuse et délicieusement longue.
Le domaine Chichibu
Japon, Saitama. Distillerie en production. Propriétaire : Venture Whisky.
Familiale et indépendante.C'est en 2007 qu'Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, construit une nouvelle distillerie située au nord-ouest de Tokyo dans la province de Saitama. Baptisée Chichibu après sa ville d'origine, celle-ci mit un terme à plusieurs décennies marquées par la fermeture de plusieurs sites de production et permet à Ichiro Akuto de renouer avec un savoir-faire familial. Malgré sa petite taille (capacité de 80 000 LAP/an) Chichibu fut rapidement l'objet de toutes les attentions et convoitises. C'est sous l'appellation « New Born » que pendant 3 ans, Ichiro propose de façon exclusive, son malt. Dès 2011, la première édition de type small batch de Chichibu, baptisée The First (7400 bouteilles), voit le jour. L'accueil des distributeurs et l'adhésion des amateurs de whisky dans le monde est immédiat et place Chichibu sur la voie royale des distilleries à fort potentiel de collection. Depuis, Ichiro n'a eu de cesse de multiplier les single casks au gré des demandes de ses clients, renforçant l'attrait de cette distillerie pour les collectionneurs. Et leur nouvelle aspiration ? Tendre vers un whisky 100% japonais avec de l'orge et tourbes locales. A suivre...
Plus d'informations : Lire l'article du Journal iDealwine sur Chichibu.
