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Corbières Boutenac Domaine Ledogar Lédogar Xavier et Mathieu Ledogar 2013
Corbières Boutenac AOC
14%
0.75L
intensité
Une cuvée confidentielle, produite à partir des plus belles vignes et des raisins les plus matures. Elle se distingue par des saveurs sudistes et épicées et sa belle fraîcheur en bouche.
Plus d'infosCe corbières-boutenac est élaboré en petite quantité (seulement un tiers du domaine peut prétendre à l'appellation communale), car il s'agit d'une sélection des plus belles souches et des raisins les plus matures. Il est dense et structuré, on ressent son côté sudiste avec des notes d'olive noire. La finale est fraîche et épicée. C'est un vin de terroir, fermenté en barrique, élaboré à partir de grappes entières et de levures indigènes, qui pourra se garder une bonne dizaine d'années.
Le domaine Legodar
Anciennement domaine Grand Lauze, le domaine Ledogar a été repris en 1998 par les fils Xavier et Mathieu, passant du coopératif à la cave particulière. La certification en bio a été obtenue en 2009, mais les Ledogar s'efforcent aussi d'épouser la philosophie biodynamique. Les cycles lunaires sont suivis, le labour est fait par des chevaux et des ânes, et au printemps un "compost maison" élaboré avec du fumier de vache et du marc de raisins est répandu. Le vignoble compte deux tiers de carignan et de grenache, dont l'âge est compris entre 60 et 120 ans. Un domaine prometteur du jeune cru communal de Boutenac !
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