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Toscana IGT Duemani Cifra 2015
13%
0.75L
intensité
Ce cabernet-franc biodynamique est une superbe illustration du genre « supertoscans ».
Plus d'infosLa cuvée Cifra, constituée à 100% de cabernet franc, présente une richesse aromatique étonnante, et une belle fraîcheur gustative, grâce notamment à l'utilisation de cuves béton. Fruits noirs et herbes séchées évoluent vers une finale légèrement confite. Excellent.
Le domaine Duemani
L'Azienda Duemani est née sous l'impulsion de l'oenologue Luca d'Attoma, l'un des plus célèbres d'Italie, notamment oenologue consultant de Tua Rita, le premier domaine ayant obtenu un 100/100 par Robert Parker, et de sa femme Elena Celli. Ils ont décidé de produire un vin respectueux de la nature, en suivant les préceptes biodynamiques. Aujourd'hui certifiés Demeter, ils produisent des vins issus de cabernet franc, de merlot et de syrah. Le sol, mélange d'argile et de pierres, donc peu fertile, permet au vin d'acquérir une grande pureté et une grande complexité, bien aidé par une position géographique exceptionnelle : un grand amphithéâtre naturel orienté à l'ouest, à 200 mètres d'altitude.
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