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Saint-Joseph Coulet (Domaine du) - Matthieu Barret 2016
Saint-Joseph AOC
12.5%
0.75L
intensité
Taillé pour la garde et pour accompagner les mets de caractère, le saint-joseph du domaine du Coulet est un monument d’intensité aromatique.
Plus d'infosLe saint-joseph du domaine du Coulet est produit selon des principes biologiques et biodynamiques sur des sols de granit très dégradés sur des bandes d'argile et de limon. Taillé pour la garde et pour accompagner des mets de caractère, il présente des notes de fruits noirs, de fruits rouges, de fleurs intenses comme la violette, d'épices et de sous-bois.
Le domaine Domaine du Coulet
Dynamique, le jeune vigneron Matthieu Barret l'est ! Aux commandes du domaine familial de 18 hectares, il cultive entre autre la syrah pour élaborer ses vins rouges en appellation Cornas et Côtes du Rhône. Son projet de respect de la nature a été récompensé : le voici certifié en biodynamie et biologie depuis le début des années 2000. Une démarche peu répandue dans la région. En cave, il intervient le moins possible afin de laisser le vin refléter son terroir et son millésime. Car comme il le dit si bien « La volonté de révéler des vins identitaires est la trame de fond de tout ce que nous produisons. » 2006 signe le début d'un nouveau type de vin. Depuis, les élevages sont en effet partiellement effectués dans des œufs en ciments (les cuves ovoïdes) afin d'amplifier la fraîcheur, le gras et le fruit. Le domaine propose trois superbes interprétations de Cornas à travers les cuvées Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre et Billes Noires. Les autres vins sont réputés pour être empreints de finesse, de fraîcheur et d'élégance.
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