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Amarone della Valpolicella Musella Riserva 2011
16%
0.75L
intensité
Un amarone fruité et légèrement boisé, corsé, mûr et riche.
Plus d'infosLe domaine Musella s'étend sur 400 hectares (dont 50 de vignes) en Vénétie. Le sol y est calcaire et argileux (rouge). Le domaine a la certification biodynamique. La cuvée provient d'un assemblage de corvina et corvinone (70%), rondinella (20%), oseleta (10%).
Cet amarone est produit selon la technique traditionnelle de passerillage afin de concentrer un maximum les baies ; il est vinifié à basse température puis élevé durant 12 mois en barriques de chêne. Le vin vieillit ensuite durant un an en bouteille. La robe est d'un très beau rubis foncé. A la dégustation, il livre des arômes de cerise noire, de cassis, de cannelle, de réglisse et quelques touches légèrement boisées. La bouche se montre corsée, mûre, riche et pleine, elle offre une certaine fraîcheur et des notes cacaotées.
Servez ce vin à 16°C. Accordez-le à des aiguillettes de poulet, un boudin blanc aux pommes ou une assiette de charcuterie.
Le domaine Musella
Musella est un domaine familial situé dans les hauteurs de la Vénétie (à quelques kilomètres à l'est de Vérone). Son histoire remonte aux comtes de Musella (XVIème siècle). La région est historiquement connue pour ses plants du cépage corvina, nécessaire à la fabrication de la Valpolicella.
La propriété ne compte pas moins de 400 hectares, dont 50 sont plantés de vignes. Le domaine réalise des vins typiques de la région de très belle facture comme le valpolicella superiore, le ripasso et l'amarone. Le terroir est si divers (les parcelles soigneusement sélectionnées sur cette grande propriété) que les différents vins permettent des comparaisons intéressantes.
L'agriculture est en biodynamie. En effet, Maddalena souhaite une meilleure harmonie entre agriculture et nature, terre et Homme. Aucun engrais de synthèse ni pesticide chimique ne sont par conséquent utilisés.
La vinification est peu interventionniste afin de laisser toute la place aux vins pour s'exprimer. L'Amarone par exemple est réalisée à partir de raisins séchés minutieusement. Le pressurage est doux, la fermentation faite à basse température et la macération dure. Ensuite, le vin est élevé pendant 1 à 3 ans (selon les cuvées) en tonneau et fûts de différentes tailles (700 à 3500 litres). Enfin après la mise en bouteille, le vin n'est pas disponible tout de suite, afin de le laisser s'assagir un peu.
